2012年4月11日 星期三

魚蛋和魚春

小明和媽媽逛街時,指著小販檔說:「媽,我想食魚蛋。」

魚蛋」是香港一種地道美食,是魚肉加入麵粉和配料做成的魚肉丸,然後再經油炸。最普遍的食法是咖喱魚蛋。要注意魚蛋不是魚的卵,而是魚肉做成蛋型的食物。估計香港每年賣出超過一億粒魚蛋。據新聞報導,藝人湯鎮業進軍國內飲食業,就是在廣州賣魚蛋。香港人通常用fish ball 來做「魚蛋」的英文名。

不過,如果用墨魚肉做的肉丸,就叫做墨魚丸,而不是墨魚蛋。

反過來說,香港人叫魚的卵做「魚春」。但如果是三文魚和鱘魚的卵,香港人會叫它們做「魚子」。三文魚的魚子常見於壽司。鱘魚子就是我們說的魚子醬。

魚蛋檔,除了是指一般賣魚蛋的攤檔外,在七十年代,亦是某類色情場所的代名詞。

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